在使用豆腐皮机做豆腐皮时有可能会遇见哪些问题

食用豆腐皮及生产豆腐皮不仅节约成本、生产速度快而且产量还高，宽窄厚度均可调整、味美可口，它是目前为止最新型的改良机械。不过虽然豆腐皮机很好，但是有时还是会出现一些意外情况，下面就跟小编一起看一下都有哪些问题吧！

一、在泼脑过程中出现倒流脑和豆脑扩散的情况

原因：

1）在煮浆中，没有将豆汁煮到沸点。

2）豆汁水分过大，石膏用量过少。

3）包布在蒸煮过程中，没有煮透，在包布上残留豆油和酸性物质，将包布孔隙堵塞。

处理办法：工作结束后，将搅拌桶和机器清洗，将包布在剥皮机下方的槽口中散开，在解包过程中，注意不要将包布散捆，在布下面放置一要绳子，待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮！

二、在点脑后豆腐脑中混杂着乳白色的豆浆

原因：

1.在点脑过程中冲浆不均匀，石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应。

2.石膏粉本身就有好坏之分，石膏粉在水中搅拌均匀后，手感细腻，没有沉淀物和黑色颗粒最好，如果不是此类情况，但是出现了以上的问题，可以换石膏或者加量。

3.在打浆中，水分注入过大，石膏粉放置偏少

处理办法：点好后，豆脑无论是好坏，不可再动，可以将问题豆脑放入搅拌桶中，抓入一把石膏粉，放入水勺中，化成汁，开启调速开关，将其慢慢倒入，待均匀后，停止搅拌静止2-3分钟，随后进行泼脑，注意在泼脑过程中，调速要调到最低，在不散脑的情况下，阀门稍微大一些。

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