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在使用豆腐皮机做豆腐皮时有可能会遇见哪些问题

文章来源:www.qfzksc.com

发布时间: 2018-12-4 10:11:38

食用豆腐皮及生产豆腐皮不仅节约成本、生产速度快而且产量还高,宽窄厚度均可调整、味美可口,它是目前为止最新型的改良机械。不过虽然豆腐皮机很好,但是有时还是会出现一些意外情况,下面就跟小编一起看一下都有哪些问题吧!

 

一、在泼脑过程中出现倒流脑和豆脑扩散的情况

原因:

1)在煮浆中,没有将豆汁煮到沸点。

2)豆汁水分过大,石膏用量过少。

3)包布在蒸煮过程中,没有煮透,在包布上残留豆油和酸性物质,将包布孔隙堵塞。

处理办法:工作结束后,将搅拌桶和机器清洗,将包布在剥皮机下方的槽口中散开,在解包过程中,注意不要将包布散捆,在布下面放置一要绳子,待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮!

二、在点脑后豆腐脑中混杂着乳白色的豆浆

原因:

1.在点脑过程中冲浆不均匀,石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应。

2.石膏粉本身就有好坏之分,石膏粉在水中搅拌均匀后,手感细腻,没有沉淀物和黑色颗粒最好,如果不是此类情况,但是出现了以上的问题,可以换石膏或者加量。

3.在打浆中,水分注入过大,石膏粉放置偏少

处理办法:点好后,豆脑无论是好坏,不可再动,可以将问题豆脑放入搅拌桶中,抓入一把石膏粉,放入水勺中,化成汁,开启调速开关,将其慢慢倒入,待均匀后,停止搅拌静止2-3分钟,随后进行泼脑,注意在泼脑过程中,调速要调到最低,在不散脑的情况下,阀门稍微大一些。

 

关于豆腐皮机的相关内容今天就分享到这了,希望能对您有所帮助。如果您还有什么想要了解的欢迎您随时拨打电话前来咨询,或者您还可以登陆我们的官方网站与我们的工作人员联系,我们的工作人员一定会及时回复您的消息。


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