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仿手工干豆腐机的使用应当符合哪些原料卫生要求

文章来源:www.qfzksc.com

发布时间: 2020-3-2 13:23:34

仿手工干豆腐机是豆制品加工设备中较为欢迎的设备之一,原因在于它可以通过自身的性能优势来完成用户的使用需求,在设备具备自身性能的基础上,使用人员在使用干豆腐机的时候还要符合原料卫生要求,这才能保证干豆腐机能够充分发挥性能优势,对此,公司技术人员针对仿手工干豆腐机的使用应当符合原料卫生要求的相关内容进行了详细的论述。


仿手工干豆腐机的使用应当符合哪些原料卫生要求

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(一)大豆

一等大豆纯粮率为96%,水分不得高于13%,不得混有无机杂质,如泥土、砂石、砖瓦块和金属块及蹄钉等杂物;不得混有有毒草籽或其它杂草种子。

(二)豆粕豆粕作为干豆腐原料现已不多用了。如果使用豆粕最好用低温脱溶剂法的豆粕,这种豆粕蛋白质不易变性,可以提高豆腐质量。豆粕或豆饼要注意保洁。运输过程不得直接落地以免沾有泥土或其它污染,保存期间要注意防潮,严防发生舀变;浸出油豆粕要注意检验残留溶剂的含量。

(三)油脚

油脚主要用作消泡剂,作干豆腐时要往生沫中加入一定量油脚少豆沫的形成。油脚质量一定要符合卫生要求,不得混有杂物

(四)豆浆凝固剂

常用凝固剂有石膏和卤水两种:石膏(硫酸钙)是一种矿物质,性脆。加热至150℃.脱水或烧石膏。烧石膏不得混有其它杂质。粉碎后成粉面状即可使用。此外,还有卤水做为干豆腐的凝结剂。卤水主要含有大量的镁、钾、钠的氯化物和硫酸盐等。使用前应进行检验符合卫生要求.方可使用。

(五)生产用水生产干豆腐的生产用水,必须符合《城乡生活饮用水卫生标准》。

豆制品加工设备主要有容器、管道、煮锅械设备有粉碎机、浆渣分离机,要注意保洁。

管道、容器、煮锅最好以不锈钢材质最为理想。管道接头要易拆卸便于刷洗。铁管易生锈,使用前要注意除锈或换成镀锌管,但要注意锌含量。豆板以杨柳木或松木材质为好,不宜用其它硬杂木,特别是黑松木板,以防松节油影响干豆腐质量。

 

仿手工干豆腐机的使用应当符合原料卫生要求今天就为大家讲解到这里,感谢您在百忙中抽出时间来阅读。如若您有购买干豆腐机的需求,我们将会给您提供较优质较廉价的干豆腐机产品、较专业的服务,我们全体员工欢迎您前来参观选购。

 

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