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为您揭密干豆腐机是如何加工出豆制品的

文章来源:www.qfzksc.com

发布时间: 2018-12-21 13:40:24

干豆腐相信大家都不陌生,这是我们餐桌上经常出现的食物之一,因它的营养价值高和食用方便这些优点,深受大家的喜爱,不过,我们在吃的时候有没有好奇过干豆腐是经过什么样的工序生产出来的呢?这就离不开干豆腐机了,为了满足大家的好奇心,这篇文章就为大家介绍一下干豆腐机是怎样做出干豆腐的。


为您揭密干豆腐机是如何加工出豆制品的


干豆腐机制作干豆腐的流程如下:

一、点脑

干豆腐机生产豆腐皮,处于浇制工艺不同,豆浆浓度控制在7.5-8°Be,点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时,卤条约为赤小豆粒大小,随着铜勺的搅动,当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来,到花缸里见不到豆浆时,可体质点卤和铜勺的翻动,同时,也应在浆面加些盐卤。

二、蹲脑

点脑后蹲脑十至十二分钟,然后开缸,用葫芦深入缸内搅动一至两次,静止三至五分钟,适量吸出黄浆水即可破脑。

三、破脑

为适应干豆腐机浇制干豆腐,需要用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎;把破脑机头插入缸内转动,将豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。

四、浇制

在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动,目的是不使豆腐脑沉淀阻塞干豆腐机的管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在豆腐皮的底布上,然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送,让豆腐脑内的水自然流失,使含水量有所减少。

六、压榨

折叠后的干豆腐,自身中立沥水约一分钟,再摊入压榨机内轻压一至二分钟。带水份少许泄出后加大压力,压榨六分钟左右,其含水量达到质量要求,即可放压脱榨。

六、脱布

即剥干豆腐。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用,使干豆腐盖布和底布脱下来,豆腐皮随同滚筒毛刷剥先来,通过剔次整理,即为成品。

 

以上内容便是干豆腐机制作干豆腐的流程了,相信大家阅读过后都有了一定的了解了,使用豆腐机制作干豆腐方便快捷,而且口感良好,如果您对这样的机器有兴趣,可以直接联系我们的厂家,期待与您的合作。

 

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